今日一杯公正之酒诉说着什么？它讲述着公平劳动、权利保障与负责任的农业选择，更关乎未来——高地的未来、难以获得土地的年轻一代的未来，以及女性在葡萄酒行业日益重要的角色。这正是2026慢酒展的起点，展会定于2月22日至24日在博洛尼亚会展中心举行，再次与专注户外健康饮食的B2B平台SANA食品展同期举办。

展会前夕，一系列线上会议将引领公众深入探索"优质、纯净、公正"的葡萄酒价值，全方位探讨葡萄酒生产的环境与社会维度。1月28日18时将以《360度全景慢酒》拉开序幕，这场会议将回溯展会核心议题的演变脉络：从葡萄酒与气候变化的关系出发，探讨土壤肥力的重要性，进而延伸至包括包装在内的全产业链视野，最终抵达公正之酒的理念——这种酒既能保护自然资源，又能促进当地社区发展。本次会议由三位专家共同引领：酿酒师兼农学家阿德里亚诺·扎戈（生物动力农业支持企业Cambium创始人）、致力于分享气候应对知识与解决方案的全球葡萄酒行业网络Porto Protocol的运营与影响力总监玛尔塔·门东萨，以及意大利慢食协会副主席弗朗切斯科·索蒂莱。

2月11日18时则将举行《葡萄酒与社会正义》专题讨论，聚焦葡萄酒行业劳动维度：在剥削现象仍普遍存在的农业领域，建立葡萄种植者与雇员的公平关系、保障权利与安全、实现劳动质量与报酬匹配成为核心议题。参与讨论的嘉宾包括：加泰罗尼亚合作社组织CoopEra代表克里斯蒂安·博诺（该组织倡导以合作、民主和可持续原则为基础的经济社会替代模式）；致力于推动社会与环境正义食品系统转型的国际组织Terra! Aps成员玛丽亚·帕纳列洛；以及来自特拉·费利克斯合作社的弗朗切斯科·帕斯卡莱（该合作社传承着慢食保护项目"阿斯普里尼奥藤架种植系统"，这是那不勒斯至卡塞塔地区特有的葡萄栽培传统）。

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