SANA食品展汇聚系列主题活动，解读酒店餐饮渠道发展趋势，深入探讨市场、消费、供应链与可持续议题，并推出密集的大师班、研讨会及专题论坛日程。

博洛尼亚，2026年1月29日——SANA食品展以聚焦餐饮服务未来与户外消费新需求的B2B模式再度回归。本届展会推出丰富的会议日程，涵盖餐饮业培训课程、行业辩论及聚焦创新、可持续性与市场新趋势的专题研讨，为从业者提供前瞻行业动态、开展深度交流的实践平台。

生物革命

议程核心是连续第七年成为SANA食品展旗舰活动的"生物革命"。

定于2月23日周一10:30在歌剧厅（18号馆夹层）举行的"有机产业高峰会议"是该领域最具权威性的官方活动。由博洛尼亚展览集团发起，联合意大利有机农业联合会与意大利有机协会共同组织，诺米斯玛公司提供学术支持，意大利对外贸易委员会协办，本届会议汇聚企业、利益相关方及机构代表，共商有机产业发展前景。2026年度的会议密切关注行业变革与应对策略，持续将"生物革命"打造为意大利有机产业未来发展的战略规划平台。全天活动分为两个独立单元，旨在提供全面而前沿的行业洞察。

上午单元（10:30-13:00）聚焦SANA观察站，重点发布有机生产、市场与消费最新数据。深度分析将揭示新兴趋势与关键增长机遇，精准呈现有机产业发展现状，为企业决策者提供战略规划依据。下午单元（14:30-16:30）则转向户外消费渠道中的有机议题，探讨餐饮业、意大利美食及户外消费如何成为扩大有机产品影响力、提升其文化价值、经济价值与竞争力的核心驱动力。

SANA食品展同期在户外消费实验室与学院实验室区域推出系列主题活动，引领探索餐饮服务领域的趋势、技术与创新。

户外消费实验室：当惊喜邂逅户外消费

户外消费实验室是专为酒店餐饮业与专业餐饮打造的体验空间，展商与赞助商的产品、风味与专业技艺在此交融，创造垂直领域深度体验。从业者可参与融合知识与技术的品鉴会及大师班。该区域将由意大利厨师协会与国际厨师协会领衔，推出九场彰显意大利美食瑰宝（近期被列入联合国教科文组织非物质文化遗产）的大师班。名厨们将引导酒店餐饮从业者深度研习传统菜肴——从意式馄饨到普拉青酱，再到现代演绎的馅料意面，同时提供可直接应用于厨房的实用技巧与建议。每道菜肴均搭配慢酒指南精选佳酿，得益于与同期在相邻展馆举办的"慢酒博览会"（倡导优质、纯净、公平葡萄酒的国际展会）的合作。大师班将精选SANA食品展参展商的高品质产品，包括原产地保护认证与地理标志保护认证精品、有机产品及慢食指南推荐食材。

每场课程结束后，参与者将获得参与证书及食谱手册（含各菜品营养数据），将可直接应用于专业厨房的知识与灵感带回家。

意大利厨师协会还将开设无麸质烹饪专题研讨。

活动日程另设多场彰显意大利产品地道风土与卓越品质的专题活动，面向国际买手及精选意大利买手。其中，"意大利蜂蜜的品质、价值与辨识度"专题将由国家蜂蜜观察站与蜂蜜大使联盟联合举办，由意大利感官分析权威专家玛丽亚·露西亚·皮亚纳主持大师班。

SANA食品展的培训体系还包含由摩德纳传统香醋保护协会主持的香醋大师班，以及特级初榨橄榄油专题课程。

学院实验室：启迪思维的培训空间

学院实验室是专为展商与赞助商打造的专业成长空间，助力企业提升对健康、可持续、符合伦理与创新食品议题的认知。

该区域将举办出口与国际化学术研讨会、行业深度论坛、企业培训课程及聚焦可持续生产与循环经济的战略会议。

除意大利服务市场与农业食品研究所及德米特组织的专场外，值得关注的议程还包括："mEAT质量计划——散养模式与猪肉品质关联性研究"（由动物生产研究中心主办，2月23日周一10:30），以及"有机合作供应链：协同增长的创新实践"（由意大利合作社联合会主办，同日14:00）。

意大利农业联合会亮相2026SANA展：品鉴与研讨中的意大利农业瑰宝

在18号馆C14/D15展位，意大利农业联合会将携手18家会员企业推出一系列活动，旨在弘扬意大利农业价值，搭建企业、技术人员、机构与行业从业者的交流网络。作为意大利历史悠久的农业协会组织，意农联将举办烹饪展示与品鉴活动，聚焦橄榄油、榛果、意面、啤酒、啤酒花等多元特色农产品。

本平台所刊载的资讯来源于外部公开信息及合作方提供，由“中欧世界展会网”进行翻译整理，旨在为用户提供便捷的展会信息参考。我们致力于打造一个汇集全球展会时间与地点信息的服务平台，并可提供展位预订、参观协助、设计搭建等第三方服务对接。

相关资讯仅供参考，不构成任何确定性承诺或要约，亦不对其准确性、完整性承担法律责任。用户基于本平台信息所做的任何决策与行为，均需自行核实并承担相应风险。

如需进一步服务或确认信息，敬请垂询：400-837-8606（24小时客服）。