第55届金杯赛：冰淇淋师将挑战清新雪芭制作

历史悠久的金杯赛即将迎来第55届盛会。这项赛事每年在国际手工冰淇淋展览会（MIG，2025年11月30日至12月3日）期间举行，汇聚全球顶尖冰淇淋师同台竞技，展现冰淇淋制作技艺。

继2024年由坎波诺加拉市（威尼斯省）"初吻冰淇淋店"的年轻主理人Vanessa Piantari凭借开心果口味夺冠后，本届隆加罗内多洛米蒂展会选定以芒果作为竞赛主题——这款以水为基础的冰淇淋更常被称为雪芭。

芒果原产印度，是最受推崇的热带水果之一。在印度文化中，芒果树被视为圣物（印度教传统认为创世之神Prajapati化身于此），其枝叶常被用于装饰神庙。公元前4-5世纪传入马来西亚及远东地区，公元1000年扎根东非，17世纪先后传入西非和巴西，如今已在众多热带地区广泛种植。印度仍是全球最大生产国，年产量超950万吨。意大利的芒果种植主要集中于西西里岛，在卡拉布里亚和利古里亚大区也有少量栽培。

数年前还鲜为人知甚至备受质疑的芒果，如今已成为令人无法抗拒的甜蜜享受，更是冰淇淋领域的绝对主角。

本届赛事分为两个阶段：12月2日周二进行样品提交及初评，12月3日周三举行总决赛——仅初评前十名的样品可晋级终极角逐。

赛事规则及详情请参阅：

https://www.mostradelgelato.com/concorso/coppa-doro/

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