东方网记者曹磊3月30日发布消息：今日上午，第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）在国家会展中心（上海）正式拉开帷幕。本次展览将持续四天，以全产业链呈现、商业洽谈和趋势前瞻为重点，致力于成为全球酒店与餐饮领域的年度指引。

此次展会规模突破以往，展示区域扩展至40万平方米，吸引了超过3000家海内外优质参展企业，涉及餐饮设备、咖啡茶饮、餐具用品、高端食品原料、烘焙原料与包装等产业链关键环节。通过优化展区规划和参观路线，设立特色主题展区，为专业采购商提供精准高效的对接服务，预计将迎来30万名全球专业观众到场交流，进一步巩固其在行业内的领导地位。

作为国际资源对接中国市场的重要窗口，展会的国际影响力持续增强，海外参展商与观众数量逐年上升，涵盖148个国家和地区。本届展会汇聚了来自东南亚、日韩、欧美、中亚、南美及中东等地的买家，增强了中国餐饮供应链的全球辐射力，促进了跨境贸易合作的深化与升级。主办方利用行业数据库精准邀请重要买家，现场安排一对一商务配对，并同期举办咖啡、烘焙、烹饪等十多场具有国际影响力的专业赛事，为品牌推广和市场开拓提供了优质平台。

开幕当天，“聚势启新，开启餐饮业新格局”主题论坛同时召开，近200位行业专家与企业家参与。论坛结合“十五五”规划起始之年背景，聚焦餐饮业的融合创新与数字化转型，探讨新兴消费场景、市场模式与趋势，多位业内资深人士分享了绿色餐厅实践、市场数据分析及社区餐饮创新等实用经验，共同探索行业高质量发展的可行路径。

本届展会以创新和效能为核心，融合展示、发布、对接与交流多重功能，持续发挥资源整合与趋势引领的作用，为全球酒店餐饮行业注入新活力，助推产业向更高质量和更可持续的发展阶段迈进。

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