从最辣的辣椒酱到最香的奶酪，从玛格丽特河到巴罗莎谷，我们走遍全国寻找最美味、最令人兴奋的产品，并将它们汇集到澳大利亚布里斯班国际食品和葡萄酒展览会GOOD FOOD & WINE SHOW BRISBANE。访客可以在现场观看顶级厨师和您最喜爱的美食英雄在舞台上现场烹饪美食，并与制作者见面品尝、试吃和购买他们的产品。

新一届展会将于2025年10月24日至26日举行，不要错过！

潮流影响着方方面面，从时尚、音乐到美食，葡萄酒行业也不例外。那么，当下的葡萄酒潮流中，哪些是热门，哪些不是呢？我们在“葡萄酒精选”（Wine Selectors）的朋友们就此采访了酿酒师们。

热门葡萄酒趋势

· 经典葡萄酒

对于屡获殊荣的猎人谷酿酒师安德鲁·托马斯 (Andrew Thomas) 来说，经典品种始终是关键。自1997年酿造首个年份以来，安德鲁一直专注于酿造猎人谷两大标志性品种——赛美蓉和设拉子的顶级佳酿。28年来，他斩获无数奖项，但这始终是他的核心关注点。

· 适度

澳大利亚葡萄酒行业明显呈现出“重质不重量”的趋势。人们饮用的葡萄酒越来越少，但他们饮用的葡萄酒却品质上乘、品质上乘。

· 初级果实

葡萄酒的风味和香气被描述为主要、次要或第三级。主要果香直接来自葡萄品种及其生长环境。例如，霞多丽中的桃子和杏子等核果，以及黑皮诺中的覆盆子和草莓等红色水果。

· 可持续农业

越来越多的澳大利亚酒庄正走上可持续发展之路，拥抱环保酿酒工艺。从运用有机和生物动力葡萄栽培原则来维持优良的土壤结构，到投资轻质和可回收的酒瓶，人们正大力倡导减少碳足迹，为子孙后代呵护土地。

葡萄酒潮流

· 最小干预、低保真、皮肤接触

低保真（Lo-fi）指的是一种酿酒风格，强调在酿酒过程中尽量减少干预，在整个发酵过程中不添加或很少添加或调整原料。这种风格的葡萄酒通常未经过滤和澄清。

· 使用橡木/成熟水果

说到橡木在葡萄酒中的运用，关键在于平衡。橡木应该赋予葡萄酒结构和复杂性，并充分展现葡萄园的特色，而不是仅仅强调其自身的特性。

· 天然葡萄酒

“自然”葡萄酒在21世纪初成为葡萄酒界的流行词。“自然”酿酒运动主张在酿造过程中尽量减少人工干预——不添加、不调整、不过滤、不澄清。像谷仓和泥土气息这样独特而独特的风味，通常被认为是这种酿酒风格的缺点。有些人觉得它们很有吸引力，而另一些人则认为它们是缺陷。

下届展会时间：2025年10月24号~10月26号

展会地点：澳大利亚 布里斯班

展会行业：食品