即饮鸡尾酒曾经被视为不太理想的“选择性毒药”，被认为是罐装或奇怪容器中的次品。然而，随着时代和需求的迅速变化，即饮鸡尾酒（RTD）和即饮服务（RTS）饮料的质量不断提升，市场潜力也在不断扩展。这些饮料不仅在超市货架上不再仅仅是简单的罐装朗姆可乐或伏特加红牛，而是发展成为一种高品质的饮品，为消费者和企业提供了更多选择。

在疫情封锁期间，许多酒吧开始为顾客提供瓶装鸡尾酒，这使得一些临时项目成功转型为新的商业模式。知名科隆调酒师Stephan Hinz推出了自己的瓶装鸡尾酒系列“Cocktailkunst”，包括Popcorn Old Fashioned和Spicy Espresso Martini等五款产品。Hinz强调了这种模式的优势：“Cocktailkunst的即饮服务饮料为酒店业提供了巨大的潜力。通过简单的步骤，即使是非专业人员也能快速提供高质量的鸡尾酒。”

此外，国际上也出现了将鸡尾酒直接从龙头中流出的趋势。例如，在去年10月的Bar Convent Berlin德国柏林国际酒吧及饮料贸易展览会中，参观者有机会体验到一些快速发展的RTD和RTS领域的创新产品。传统品牌DeKuyper展示了其五升装的即饮服务饮品以及通过龙头提供的Espresso Martini。德国调酒师协会(DBU)也在其展示区安装了龙头系统，供参观者品尝各种混合饮品。

市场分析显示，在即饮饮料领域中，销售量和价值的增长率预计在3%到6%之间。行业正在通过设计新颖的罐装外观以及减少卡路里和酒精含量的广告宣传来吸引千禧一代的目标群体。然而，成功的影响力优化产品如“Wildberry Lillet”或“Perfect Cosmo”也正在推动这一市场的发展。

尽管如此，像Campbell's品牌的“Brothtails”这样的创新尝试可能预示着未来RTD趋势的发展方向。“Pork Ramen Mezcal Margarita”、“Thai Chicken Negroni”或“Mushroom Truffle Daiquiri”等基于汤底的鸡尾酒或许将成为下一个流行趋势。

总的来说，即饮鸡尾酒正逐渐成为一种具有巨大潜力的产品，并且其市场前景十分广阔。

下届展会时间：2025年10月06号~10月08号

展会地点：德国 柏林

展会行业：餐饮